Блог

12-09-2018

Фестиваль крафтовых пивоварен Craft Beer Fest

Pivovarennoye oborudovaniye Schulz brewery

SCHULZ Фестиваль крафтових пивоварень Craft Beer Fest Приємного перегляду!

Читати далі


27-06-2018

Варка пива: все тонкости арт-процесса

rfdrfds

Извините, но эта статья доступна только на Русский

Читати далі


26-06-2018

Чому потрібно дотримуватися мікробіологічної чистоти при варінні пива?

dfgdr

Варіння пива, як і будь-яке інше приготування харчових продуктів, вимагає якісної чистоти варильного відділення, теплообмінника та бродильних апаратів. В варильному відділенні повинна бути передбачена доступність промивання кожного куточка конструкції вручну. Так, наприклад, в заторному апараті та в фільтраційному після кожного варіння є необхідність промивання від частинок солоду всієї внутрішньої поверхні водопровідною водою, щоб уникнути закисання цих частинок. Вся технологічна лінія, а це: варильні котли, труби, теплообмінник, шланги після закінчення процесу варіння промиваються водою. Особлива увага приділяється лінії від Вирпула через теплообмінник до апаратів бродіння, оскільки це особливо небезпечна ділянка, де температура сусла знижується нижче температури пастеризації. Лінію від Вирпула до

Читати далі


14-05-2018

«SCHULZ» – індивідуальні рішення в пивоварінні

апва

Всім відомо, що сьогодні навіть самий маленький магазин, і той успішно реалізує пиво, тільки найчастіше при його купівлі ми отримуємо зовсім не те пиво, що рекламується, а неякісний та масовий для споживання напій. Але останнім часом європейська культура споживання пива в країнах СНД починає стрімко приживатися і з кожним роком відкривається все більше і більше закладів із власною броварнею, де вариться справжній та якісний продукт. Відкриття власної броварні та створення крафтового пива за авторськими рецептами включає в себе складний процес вибору відповідального виробника обладнання, який зможе в призначені терміни реалізувати успішний проект, дотримати гарантійні та післягарантійні зобов'язання, і, що не

Читати далі


09-04-2018

Новий європейський проект компанії «SCHULZ» – Brewery Kiiski (Фінляндія, м. Мянтсяля)

schulz brewery Рік відкриття: 2017 Пивоварня: 1000 літрів сусла за варку Об’єм бродильного відділення: 2000л / 6шт. Адреса: м. Мянтсяля, Фінляндія Влітку 2017 року було успішно запущено новий проект компанії «SCHULZ» - Brewery Kiiski - це перша пивоварня промислового призначення у фінському місті Мянтсяля. Пиво буде варитися на обладнанні нашого виробництва потужністю 1000 літрів сусла за варку. Як все починалося? Двоє друзів та загальна пристрасть до індустрії пивоваріння привела до відкриття власного бізнесу. У процесі першого діалогу стало відомо, що клієнти вже мають досвід в пивоварінні - займалися виробництвом пива протягом чотирьох років в домашніх умовах та мріяли перевести таке хобі в

Читати далі


06-04-2018

Зі святом Великодня!

jhu9

Колектив компанії «SCHULZ» вітає всіх із світлим святом Воскресіння Христового та Великоднем! Нехай у Вашому житті буде лише радість, щастя, світло та добро. Христос Воскрес! Почніть свій пивоварний бізнес уже сьогодні! Заявка

Читати далі


04-04-2018

Вам цікаво, де і як виробляють пиво?

шульц пивоварни

Вам цікаво, де і як виробляють пиво? Правильніше сказати - варять пиво. До недавнього часу його варили на величезних заводах, з великими обсягами випуску, а на сьогоднішній день, коли середній та малий бізнес почав охоплювати ринок, з'являються приватні пивоварні. Як правило вони працюють, як для торгової мережі магазинів, так і для споживання в пабах, барах та ресторанах. Багато з них втілюють свій творчий потенціал саме у виробництві крафтового пива - змішують різні сорти солоду, хмелю та добавок (спецій, трав, фруктів, ягід тощо). Пивоварні виробництва компанії «SCHULZ» не вимагають великих площ, вони компактні та охоплюють всі основні стадії виробництва пива: варіння,

Читати далі


29-03-2018

Шорсткість поверхні обладнання «SCHULZ»

regew

При виборі виробника пивоварного обладнання необхідно звертати увагу на якість виготовлення і зварювальні шви. Так як виготовлення різних ємностей не обходиться без зварювальних операцій, що призводить до виникнення на поверхні забруднень, вимоги до стану поверхні таких виробів досить високі. Шорсткість поверхні (сукупність нерівностей, що утворюють її рельєф) вважається одним із найважливіших показників якості. В першу чергу необхідно звертати увагу на рівень шорсткості в ємностях для бродіння та доброджування пива. Відповідність європейському стандарту повинно бути не більше RA 0,6. Пивоварням виробництва компанії «SCHULZ" не загрожують проблеми із мікробіологією, так як шорсткість поверхні ємностей не перевищує RA 0,21. Контроль за її рівнем

Читати далі


07-02-2018

Виробник пивоварного обладнання компанія «Шульц» запустила новий бренд – Simple Brew

обложка

Извините, но эта статья доступна только на Русский

Читати далі


05-02-2018

Пивовар компанії “SCHULZ” в Сумах – “Козацька броварня”

пивоваренное оборудов

Пивоварня: 500 літрів сусла за варку ЦКТ: 1000л Адреса закладу: м. Суми, провулок Терезова, 3 У Сумах практично кожен знає ресторан-пивоварню «Козацька Броварня», де завжди можна випити дійсно якісного пива. Сама пивоварня стала особливістю даного закладу, так як весь процес пивоваріння відбувається в залі ресторану. Взимку 2018 роки від власників закладу надійшов запит на візит нашого пивовара з метою поліпшення процесу варок і створення нових сортів пива. Так вже в кінці січня пивовар компанії «SCHULZ» - Тетяна Вінтер, спільно із пивоваром броварні, провела досвідчені варки. В рамках заходу було розглянуто: впровадження різних сортів солоду, як для виготовлення нових сортів пива, так

Читати далі


17-01-2018

Новий проект компанії “SCHULZ” в Казахстані

пивоварня800х250юю

Рік відкриття: 2017 Пивоварня: 500 літрів сусла за варку Обсяг бродильного відділення: 1000л / 10шт. Адреса: м. Петропавловськ, Казахстан Незважаючи на те, що Казахстан ніколи не вважався пивною країною - кількість приватних броварень щорічно збільшується. Таке зростання обумовлене виконаною роботою, спрямованою на популяризацію крафтового пива в країні. Так 2017 рік показав активний розвиток крафтового руху в Петропавловську, де в кінці осені була успішно запущена нова пивоварня продуктивністю 500 літрів сусла за варку. Як все починалося? Влітку 2017 року в нашу компанію надійшов запит із Петропавловська. На момент звернення замовник вже мав у власності п'ятиповерхову будівлю, що раніше використовувалася у якості

Читати далі


05-01-2018

Новий проект компанії “SCHULZ” – крафт паб «Le Rock»

le rock пивоварня

Рік відкриття: 2017 Пивоварня: 500 літрів сусла за варку Кількість ЦКТ: 8 штук - 1000л Адреса закладу: Тернопіль, вул. Олени Кульчицької 2 / а Влітку 2017 року в Тернополі відкрився новий крафтовий паб із музичною назвою «Le Rock». Заклад обладнано пивоварнею продуктивністю 500 літрів сусла за варку нашого виробництва. Незважаючи на невеликий термін роботи - паб вже має цілий ряд постійних відвідувачів, які з упевненістю заявляють про дійсно якісне пиво. Як все починалося? В кінці 2016 року в нашу компанію надійшов запит з Тернополя. У процесі першого діалогу стало відомо, що замовник вже має заклад на стадії відкриття, де планується установка

Читати далі


13-12-2017

Новий проект компанії «SCHULZ» – пивоварня «БалBeer»

балbeer

Рік відкриття: 2017 Пивоварня: 500 літрів сусла за варку Обсяг бродильного відділення: 1000л / 7шт. Адреса: Харківська обл., м. Балаклія На початку осені 2017 року на базі підприємства «Балаклійське хлібоприймальне підприємство» був успішно запущений новий проект компанії «SCHULZ» - «БалBeer» - це перша місцева пивоварня промислового призначення продуктивністю 500 літрів сусла за варку. Як все починалося? У 2016 році до нас надійшов запит на обладнання для виробництва пива. У процесі першого діалогу стало відомо, що замовники представляють агропідприємство Харківської області, що займається виробництвом хліба, збором врожаю та зберіганням зернових культур. Оскільки в регіоні спостерігалася зовсім невелика кількість броварень - замовники

Читати далі


07-12-2017

«Броварня на Грушевського» – успіхи та досягнення

rovno

Навесні 2016 року був успішно запущений один із проектів компанії «SCHULZ» - «Броварня на Грушевського» - це міні-пивоварня ресторанного типу, що розміщена в самому центрі міста. Пиво варять за авторськими рецептами під ТМ «Shvas Beer» на обладнанні «SCHULZ» продуктивністю 500 літрів сусла за варку. В асортименті пропонується шість сортів авторського пива з використанням чеського та українського хмелю і дозріванням не менше 30 днів: • Pils • Weiss • Dunkel • Ale • Pilsner • Special На сьогоднішній день заклад має вже цілий ряд постійних відвідувачів, які з упевненістю заявляють про дійсно якісне пиво. Крім цього команда - «Броварня на Грушевського»

Читати далі


01-12-2017

“SD Brewery” – нова приватна броварня Запоріжжя

sdbrewery schulz

Рік відкриття: 2017 Пивоварня: 300 літрів сусла за варіння Обсяг бродильного відділення: 600л / 6шт. Адреса: м. Запоріжжя, Україна Приємно усвідомлювати, що Україна переходить на дійсно якісне пиво та активно розвиває крафтовий рух. Так, наприклад в Запоріжжі, незважаючи на конкуренцію, інформація про відкриття нових приватних броварень, барів та пабів з'являється все частіше. Влітку 2017 року почала свою діяльність нова приватна броварня "SD Brewery". Пиво вариться на обладнанні «SCHULZ» продуктивністю 300 літрів сусла за варку. Як все починалося? Навесні 2016 року в нашу компанію надійшла заявка із Запоріжжя. У процесі першого діалогу стало відомо, що клієнт вже має досвід домашнього пивоваріння та

Читати далі


17-11-2017

Перший курс навчання пивоварінню на базі компанії “SCHULZ” успішно завершився

12121

Починаючи з листопада 2017 року компанією «SCHULZ» були введені зміни щодо пункту навчання пивоварінню персоналу клієнта. Тепер, всі практичні та теоретичні заняття, будуть проходити на базі «SCHULZ», що дозволить прискорити процес ознайомлення майбутніх пивоварів з обладнанням та підвищить їх кваліфікацію. Фахівці компанії навчать основним аспектам пивоваріння та продемонструють на практиці всі нюанси даного процесу. Перший такий курс був проведений для пивоварів замовника із м. Запоріжжя, Україна. Під керівництвом головного технолога компанії «SCHULZ» Мішенко І. В. - були проведені варіння пива як на невеликій лабораторній пивоварні, так і на вже працюючому ресторанному проекті. Програма курсу для пивоварів «Запоріжжя-1000»: 1. Теоретичні основи

Читати далі


28-10-2017

Новий проект компанії “SCHULZ” – приватна броварня «Rising moon brewery»

risingmoonbrewery

На початку березня 2017 року були успішно завершені монтажні та пуско-налагоджувальні роботи по новому проекту компанії «SCHULZ». «Rising moon brewery» - це приватна броварня, продуктивністю 1000 літрів сусла за варку, де на даний момент проводяться варки та навчання персоналу. Як все починалося? У травні 2016 року в нашу компанію надійшла заявка із Московської обл. У процесі першого діалогу стало відомо, що замовники проявляли серйозний інтерес до реалізації свого проекту та вже мали приміщення для пивоварні в стані ремонту. Перша зустріч з власником була на початку червня в рамках фестивалю «Big Craft Day». Літо 2016 пройшло у вирішенні організаційних питань відносного

Читати далі


27-10-2017

Новий проект компанії “SCHULZ” – паб-пивоварня “Beer man bru” (Росія, м. Москва)

beermanbru

Рік відкриття: 2017 Пивоварня: 1000 літрів сусла за варку Об’єм бродильного відділення: 2000л / 10шт. Адреса: Росія, м. Москва Останнім часом Москву охопив крафтовий бум. Інформація про відкриття нових закладів з власною пивоварнею з'являється все частіше. Восени 2017 року почне свою діяльність новий московський заклад - паб-пивоварня "Beer man bru". Пиво буде варитися на обладнанні «SCHULZ» продуктивністю 1000 літрів сусла за варку. Як все починалося? Взимку 2017 року в нашу компанію надійшла заявка із Москви. У процесі першого діалогу стало відомо, що замовники мають приміщення, де планується реалізація пабу з власною пивоварнею. Даний проект був реалізований за досить короткий період часу:

Читати далі


24-10-2017

Компанія «SCHULZ» виступила в якості партнера Міжнародного форуму пивоварів та рестораторів

fewe

19-20 жовтня в Рівному відбувся Міжнародний форум пивоварів та рестораторів. Місце проведення обрано не випадково, адже Рівне є прикладом потужного розвитку крафтового пивоваріння в Україні та зростання його популярності. Головна ідея цього заходу - популяризація новітніх технологій з акцентом на якісне вдосконалення пивоварного обладнання, поширення крафту, що зараз є двигуном прогресу для всієї пивоварної галузі. 20 жовтня було організовано пивний тур «Крафтовий шлях» в рамках якого був візит на один із проектів «SCHULZ» - ресторан з власною пивоварнею «Броварня на Грушевського». Головний технолог нашої компанії презентував обладнання на прикладі даного проекту. У закладі реалізована пивоварня продуктивністю 500л за варку. Її

Читати далі


14-09-2017

19-21 вересня компанія «SCHULZ» запрошує всіх на наш стенд в рамах виставки «Індустрія пива, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв»

нивки

Шановні замовники, пивоварне обладнання виробництва компанії «SCHULZ» буде доступно до перегляду в рамках виставки «Індустрія пива, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв». На стенді буде представлено: ЦКТ (ємність для бродіння та доброжування пива) 1000л Hop Bomb 80 л Холодильна станція Парогенератор Шпунт апарати Пароконденсатор Запрошуємо Вас відвідати стенд № 52 в критому павільйоні №1, де наші фахівці з радістю проконсультують Вас з усіх питань, що стосуються пивоварного обладнання та технологій пивоваріння. Місце проведення: м.Київ, вул. Салютна, 2-Б, «КиївЕкспоПлаза» павільйон 1 Стенд № 52 Почніть свій пивоварний бізнес вже сьогодні! Дізнатись ціну

Читати далі


06-06-2017

Компанія «SCHULZ» прийняла учать в Moscow Brew Expo 2017 рамках Big Craft Day

брюэкспо

27-28 травня в рамках III-го щорічного Фестивалю малих Російських пивоварень Big Craft Day 2017 була організована спеціалізована виставка обладнання та сировини для підприємств пивоварної промисловості - Moscow Brew Expo 2017. Гості заходу отримали не тільки унікальну можливість оцінити більше двохсот сортів улюбленого напою та поспілкуватися із пивоварами, а й отримати детальну консультацію щодо пивоварного обладнання. Згідно зі статистикою організаторів заходу, за 2 дні кількість відвідувачів сягнула близько 10 000 чоловік. На стенді компанії "SCHULZ" було представлено Hop Bomb - інноваційне обладнання для приватних броварень. Новинка дозволяє надавати додатковий смак та аромат пива, шляхом процесу сухого охмеління пива безпосередньо в ЦКТ.

Читати далі


11-05-2017

Колектив компанії «SCHULZ» висловлює всім глибоку вдячність за привітання з Днем заснування нашого підприємства!

vghnj

Колектив компанії «SCHULZ» висловлює всім глибоку вдячність за привітання з Днем заснування нашого підприємства. За роки розвитку ми набули безцінний досвід, розуміємо наші сильні сторони та знаємо, як розвиватися далі. Ми знайшли компроміс ціни та якості: створюючи обладнання за європейськими стандартами. На всіх моделях пивоварень встановлена ​​запірна арматура чеського виробництва, електрообладнання та електроприводи із Італії та Німеччини, а сама пивоварня виготовляється з нержавіючої сталі марки AISI 304 європейських виробників, рекомендованої до застосування в харчовому обладнанні. Фахівці компанії мають можливість виготовити обладнання індивідуальної комплектації та призначення, маючи в розпорядженні власні виробничі потужності, конструкторський персонал та досвід в даному напрямку. Або провести

Читати далі


03-05-2017

Представники компанії «SCHULZ» взяли участь в Craft Beer & Vinyl Music Festival

schulz lviv

27-29 квітня у Львові пройшов перший фестиваль крафтового пива, який зібрав провідних пивоварів, власників пабів, виробників обладнання та сировини. У перший день була організована офіційна частина лекції про пивну культуру, в рамках якої українські та європейські експерти ділилися як вони починали свій бізнес, де вчилися пивоварінню, що їх привело на даний ринок та про останні нововведення в продукті. Крім власників пабів та пивоварів серед лекторів конференції були представники рітейлу - Fozzy Group. В ході однієї із дискусій була порушена цікава тема - «Чи зменшиться попит на крафтове пиво по закладам в разі активної його реалізації в рітейлі?» У підсумку прийшли

Читати далі


27-02-2017

Особливості конструкції обладнання SCHULZ

schulz

Оскільки на сьогоднішній день споживач бажає тільки якісне пиво - ресторани із власною пивоварнею будуть завжди користуватися великим попитом. При виборі виробника пивоварного обладнання кожен стикається з такими питаннями, як рівень надійності компанії, терміни виробництва, цінова політика, дотримання гарантійних та післягарантійних зобов'язань. Наша компанія знайшла компроміс ціни і якості: створюючи обладнання за європейськими стандартами, але за значно нижчою вартістю у зв'язку із виробничими потужностями на території України. Особливості конструкції обладнання SCHULZ: У варочном порядку система кип'ятіння сусла із використанням зовнішнього джерела пару-парогенератора Всі ємності обладнані надійним теплоізоляційним покриттям, сорочками нагріву та охолодження В системі охолодження апаратів бродіння, доброджування, а також

Читати далі


16-12-2016

Контрактна пивоварня «SCHULZ» тепер в Кракові

bloggg

Є ідея власного пива, але немає обладнання? - Тепер це не проблема. Виробник пивоварного обладнання «SCHULZ» вже закінчує монтажні та пуско-налагоджувальні роботи по установці контрактної пивоварні в Польщі. Основна мета її відкриття - дати можливість кожному пивоварові втілити в життя найсміливіші ідеї. Крім цього в разі виникнення будь-яких питань Ви завжди зможете звернутися до консультації наших фахівців. Комплектація пивоварні включає класичний варіант виконання: варильний порядок (мідне облицювання), відділення бродіння та доброжування, допоміжне обладнання, напівавтоматичне управління. Потужність пивоварні становить 300 літрів сусла за варку. «Відкриття вже другої за рахунком контрактної пивоварні, - коментує Бахром Іскандерович, генеральний директор компанії «SCHULZ», - це

Читати далі


02-12-2016

Черговий успішний проект компанії “SCHULZ” – запорізька приватна броварня “Sternbier”

sternbier

Рік відкриття: 28 листопада 2016 року Пивоварня: 200 літрів сусла за варку Кількість ЦКТ: 6 штук - 460л Адреса закладу: Запоріжжя, вул. Ладожська, 12а Запоріжжя починає стрімко розвивати крафтовий рух: в кінці листопада 2016 року компанією «Шульц» був реалізований черговий проект - "Sternbier" - це запорізька приватна броварня, продуктивністю 200 літрів сусла за варку. Як все починалося? Власник давно мріяв відкрити в своєму місті паб, де буде смачне пиво та приступив реалізовувати цю мрію ще в 2015 році. Перше, що цікавило замовника - це де закуповувати сировину, яка його вартість та час окупності даного бізнесу. Влітку 2016 року було прийнято

Читати далі


23-11-2016

Компанія «Schulz» на Craft Winter Beers Fest

800

Компанія «Schulz» запрошує всіх бажаючих на черговий тематичний фестиваль крафтового пива Craft Winter Beers Fest, який відбудеться в цю суботу - 26 листопада. В рамках фестивалю буде представлено пиво найвідоміших українських крафтових пивоварень, улюблені хіти та ексклюзивні сезонні варки. Представники нашої компанії також будуть присутні на цьому заході та зможуть відповісти на всі запитання, що цікавлять. Організатори обіцяють не забути і про прихильників більш легких освіжаючих видів пива, хоча перевага, звичайно ж, буде на міцніші сорти. Також протягом фестивалю буде працювати лекторій від Українського Об'єднання пивних сомельє «Київська Пивна Ліга» - освітнього партнера фестивалю. Унікальні знання про пиво, а також

Читати далі


30-09-2016

Підтримайте законопроект щодо створення конкурентних умов для розвитку малих пивоварень!

we

24.02.2016 року Верховною Радою України, зареєстровано проект Закону України «Про внесення змін до статті 15 Закону України «Про державне регулювання виробництва і обігу спирту етилового, коньячного і плодового, алкогольних напоїв та тютюнових виробів» щодо ліцензування оптової торгівлі пивом, народним депутатом України Дроздиком О.В. та іншими (р.№ 4146). Законопроект № 4146 розроблений з метою створення конкурентних умов для розвитку малого підприємництва, створення нових робочих місць, боротьби з корупцією та покращення інвестиційної привабливості в цій галузі. Проектом встановлено диференційовану річну плату за ліцензії для виробників в залежності від обсягу виробництва: - для малих з обсягом виробництва до 2 000 000 літрів на

Читати далі


16-09-2016

21-23 вересня запрошуємо усіх на наш стенд в рамках виставки «Індустрія пива, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв»

bez-ayvyva1

В рамках виставки "Індустрія пива, слабоалкогольних та безалкогольних напоїв" компанія Schulz вперше представить: - Інноваційне однопосудное варильне відділення - ідеальне рішення для пивоварів крафтовиків; - HOPINATOR - остання розробка інженерів-технологів компанії Schulz для додаткового охмеління пива на барі; - HOP BOMB - інноваційне обладнання для приватних броварень. Новинка дозволяє надавати додатковий смак та аромат пива, шляхом процесу сухого охмеління. Компанія Schulz запрошує всіх бажаючих на виставку Агроінком 2016, яка відбудеться 21-23 вересня. Всі відвідувачі зможуть спробувати авторське пиво, зварене на обладнанні Schulz, а також  отримати приємні знижки на обладнання під час заходу! Чекаємо Вас на виставці Агроінком 2016! З 21

Читати далі


15-09-2016

Розлив пива в пляшки, кеги. Маркування

butil

Найважливіше при розливі пива в пляшки та кеги це вберегти пиво від забруднення дріжджами та не допустити потрапляння кисню - це два фактори, які скоротять термін зберігання пива. Розлив у пляшки Для мініпивоварів розлив в пляшки є найбільш зручним та економічно ефективним способом для старту. У міні-пивоварні подача пляшок здійснюється вручну, зі швидкістю в середньому 80-100 пляшок в хвилину. Розлив в кеги Розлив в кеги це ще один із різновидів розливу пива. Розлив в кеги включає в себе заповнення газованим, пастеризованим пивом кеги з нержавіючої сталі або стерилізованого алюмінію. Кеги виготовлені з алюмінію більш популярні ніж кеги із нержавіючої сталі

Читати далі


14-09-2016

Яку воду використовувати для пивоваріння?

voda

Вода є одним із основних компонентів пива, тому не дивно, що її хімічний склад став предметом наукового вивчення не тільки з точки зору впливу на смакові та естетичні якості готового напою, але і з точки зору впливу на життєдіяльність дріжджів та сам процес зброджування сусла. В обов'язковому порядку вода не повинна містити забруднюючих речовин та механічних домішок, або представляти епідеміологічну загрозу для людини. Іншими словами, вода повинна бути чистою та придатною для пиття. Основні вимоги до води: - Рівень pH (середовище повинно бути близьким до нейтрального, 6-7 одиниць); - Загальна жорсткість (2 - 4 ° Ж); - Хімічне споживання кисню

Читати далі


12-09-2016

Гіркота та колір пива

bez-imeni-1

Пивну гіркоту прийнято вимірювати в IBU (International Bitterness Unit) - міжнародних одиницях гіркоти. Одиниця IBU показує вміст в пиві мільйонних частин гірких кислот (ppm). Альфа та бета-гіркі кислоти, які знаходяться в хмелі надають йому гіркоту. Більшість сортів пива має гіркоту в рамках 20 IBU, як правило, портери, стаути мають гіркоту від 25 до 45 IBU, знаменитий «Гіннес» гіркий на 49 IBU. До недавніх пір, саме гірке пиво в світі було американське Devil Dancer Triple IPA, що містить 200 IBU, але тепер і цей рекорд побитий. Не так давно, англієць Пітер Фоулер, приготував пиво, гіркота якого дорівнює 323 одиницям IBU. Для

Читати далі


11-09-2016

Поради при виборі пивоварні

sovety

Отже, тепер, коли Ви знайшли ідеальне приміщення для Вашої пивоварні, варто придбати пивоварне устаткуванням та сировину для виробництва пива. Розглянемо комплектацію пивоварні: Солодоподрібнювач - пристрій для дроблення солоду Бак гарячої води - посудина, в якій вода для пива нагрівається до температури затору Заторно-сусловарочний котел - пристрій для затирання дробини та варіння сусла Фільтрчан - величезна посудина в якій проходить фільтрація після затирання Варочник - посудина, виготовлена із нержавіючої сталі або міді, призначена для нагріву сусла Фільтр - видаляє тверді частинки із пива ЦКТ / Ферментатор - посудина для первинної / вторинної ферментації, а також зберігання готового пива Система розливу пива

Читати далі


09-09-2016

«Schulz» та фестиваль крафтового пива Crarft Depot Fest

craft-depot-fest

27 серпня компанія «Шульц» виступала в якості спонсора щорічного фестивалю крафтового пива Crarft Depot Fest. В рамках даного заходу було представлено 40 кращих російських та зарубіжних пивоварень, серед яких були і ті, що вже працюють на обладнанні нашого виробництва, зокрема це пивоварня Heartly Brewery (Липецьк) та Victory Art Brew (Ивантіївка). За даними порталу Profibeer, можна впевнено стверджувати, що незважаючи на великі черги, 66% опитаних фестиваль припав до душі. Також радує, що з усіх опитаних 89,5% планують відвідати фестиваль в 2017 році також. Респондентам найбільше сподобалося: 1) Те, що фестиваль був на відкритому повітрі - 72,9% 2) Підбір пива - 50,6%

Читати далі


08-09-2016

Підбір приміщення для Вашої броварні

beer

Для відкриття пивоварні як в ресторані так і в промислових цілях необхідно приміщення. Є кілька речей, які повинні бути прийняті до уваги при пошуку місця або будівлі для Вашої пивоварні, в тому числі: Вигідне розташування - близькість до потенційних покупців та клієнтів; Наявність парковки та доступ до поставок; Сума орендної плати, яку Ви в змозі заплатити, та чи містить вона в себе комунальні послуги. Сума, яку Ви готові платити за ремонт приміщення (при необхідності). Якщо локація знаходиться в заміській місцевості, то чи є необхідна інфраструктура (тобто водопостачання, каналізаціяі т.д.) Як мінімум для розміщення пивоварні Вам потрібно приміщення розміром від 13

Читати далі


06-09-2016

Крафтовий рух в Україні

craft

Яка була ситуація ще зовсім недавно у нас? В СРСР відсотків 90 пивного ринку займав один єдиний сорт - Жигулівське, який варили на більш ніж на 700 заводах по всьому Союзу. Та й те було в постійному дефіциті, як і більшість товарів. Ситуація була плачевною не тільки в колишньому СРСР. Західний світ також був майже позбавлений вибору і пив нескінченний євролагерь. Але прогрес прийшов саме з Заходу, перш за все із США: людям набридло пити примітивне пиво. На той час ринок захопили монополії та альтернативи просто не було. Люди, які робили пиво вдома, стали об'єднуватися та варити на свій паб

Читати далі


05-09-2016

HEINRICH SCHULZ ПРЕДСТАВИТЬ ПРИСТРІЙ ДЛЯ ОХМЕЛІННЯ ПИВА НА МІЖНАРОДНОМУ ФОРУМІ ПИВОВАРІВ І РЕСТОРАТОРІВ (ЛЬВІВ 15 ВЕРЕСНЯ 2016 Г.)

forum

Чи виживе крафтового пивоваріння в Україні? Що потрібно для цього зробити? У чому секрет успішної пивоварні? На ці та інші питання відповість в своєму виступі пивовар-технолог Heinrich Schulz Ігор Мишенко на Другому Міжнародному форумі пивоварів і рестораторів, який відбудеться у Львові 15-16 вересня. Крім того, буде представлено інноваційний пристрій «HOPINATOR», яке компанія Heinrich Schulz розробила для додаткового охмеління вже готового пива безпосередньо на барі, в процесі розливу. Учасники форуму дізнаються про особливості використання цього інноваційного пристрою в пивоварнях. - Логічно припустити, що інтерес до крафтового пиву в Україні в найближчий час оформиться в стійкий тренд і буде прийнятий на озброєння

Читати далі


03-09-2016

Виробник пивоварного обладнання «Heinrich Schulz» тепер в Казахстані!

Без имени-1

Компанія «Heinrich Schulz», провідний виробник пивоварного обладнання, розширює географію своєї присутності. Сама ідея відкриття представництва в Казахстані зріла давно. Останнім часом велася активна підготовка до цієї події - пошук приміщення, підбір персоналу та інше. У підсумку, 25 серпня 2016 року компанія «Heinrich Schulz» відкрила своє представництво в Казахстані. Територіально офіс компанії знаходиться в Алматі, по проспекту Суюнбая, 211. «Дата відкриття офісу для нас знаменна. Незважаючи на складний для бізнесу час, безліч проблем, які є у виробників та  покупців, не виникало навіть сумнівів у питанні відкриття. Ми дуже хотіли упростити процес комунікації з казахськими клієнтами, і ми це зробили! »- говорить

Читати далі


02-09-2016

Гарне крафтове пиво від першої гуцульської пивоварні “Ципа”!

ципа

Гуцульська крафтова пивоварня «Ципа» - це один із лідерів ринку крафтового пивоваріння України. Для керівництва закладу пивоваріння - це справжнє мистецтво, в якому можна вдосконалюватися все життя. Тут точно знають, як зварити краще пиво, кожен ковток якого дарує справжню насолоду. В «Ципі» Ви маєте чудову можливість поспостерігати за процесом виробництва, адже через скляну перегородку добре видно «серце» пивоварні. Якість звареного пива гарантує обладнання, а також натуральні інгредієнти - з Німеччини та Чехії, без пастеризації та консервантів. На сьогоднішній день пивоварня реалізує наступні ексклюзивні сорти пива: Особливий світлий Lagerbier «Біла Ципа»; Сухий стаут ​​«Чорна Ципа»; «Копчена Ципа» - пиво з використанням

Читати далі


29-08-2016

Як відкрити свою пивоварню? Дізнайтеся всі секрети пивоварного бізнесу

Без имеyни-1

Сказати, що пиво - один з найпопулярніших алкогольних напоїв в світі - нічого не сказати. За роки свого існування воно стало символом безлічі видів спорту та улюбленим супутником більшості людей. Всі люблять якісне, свіже пиво з відмінними смаковими якостями, але навіть пиво від найавторитетніших торгових марок через простій в пляшках втрачає свій справжній смак. Саме тому безліч ресторанів та барів бажають встановити власну броварню або купують пиво у приватників. До того ж, за словами експертів, свою маленьку пивоварню, можна організувати без особливо великих витрат. Якщо Ви                все-таки зважилися відкрити виробництво пінного напою, то Вам слід знати, що в першу чергу

Читати далі


26-08-2016

Аналіз ринку пивоваріння

800x250

Аналіз ринку дозволить Вам володіти інформацією про ваших конкурентів і споживачів, що є важливою частиною процесу планування бізнесу. Завдання, які повинні бути виконані при дослідженні ринку, включають в себе: Аналіз ринку. Метою аналізу ринку є визначення потенціал ринку, як в сьогоденні, так і в майбутньому. Підприємці можуть оцінити потенціал ринку, а так само свої сильні і слабкі сторони. Проведення аналізу ринку також допоможе вам визначити чи є достатня потреба в цільовому ринку для продукту (ів) які ви пропонуєте, а так само те чого хочуть споживачі. Нижче наводиться короткий виклад аналізу ринку: Розмір ринку (поточний & Майбутній) Темпи зростання ринку Рентабельність

Читати далі


25-08-2016

Компанія «Heinrich Schulz» на фестивалі крафтового пива «Hoppy Fest»

Без имени-1

Компанія «Heinrich Schulz» поспішає повідомити всіх про перший в Україні міжнародний фестиваль крафтового пива «Hoppy Fest», який запланований на 26-27 серпня та пройде в Івано-Франківську. Учасниками свята пива стануть близько 30 крафтових та малих регіональних пивоварень, а також представники із США, Чехії, Німеччини, Угорщини та Польщі. Крім дегустації великої кількості пива, Ви зможете отримати детальну консультацію наших фахівців по пивоварному обладнанні та всьому, що пов'язано з пивоварінням.  В рамках фестивалю заплановано: - Виступи музичних груп, ді-джеї; - Конкурси для учасників та гостей фестивалю; - Дегустація більше 70 сортів пива; - Пропозиція покупки фірмового скляного келиха об'ємом 0,33 л. (Ціна такого

Читати далі


23-08-2016

Розвиток ідеї крафтового пивоваріння

фото 11

Тепер, коли у вас є хороше розуміння ремесла пивоваріння, ви готові розвивати свої ідеї і оцінити  потенціал для досягнення успіху. Ви напевно задастеся деякими питаннями про цей бізнес, такими як: - Які мої цілі для старту бізнесу в пивоварної галузі? - Призначення пивоварні (пивний паб і т.д) - Форма власності (індивідуальний підприємець, партнерство) - Як назвати пивоварню? - Бажане розташування пивоварні - Які сорти пива варити? - Які мої конкурентні особливості? - Як саме рекламувати пивоварню? - Як саме розливати пиво? - Чи будуть люди здатні платити за моє крафтове пиво? - Який потенціал зростання пивоварні? - Які фінансові ресурси 

Читати далі


19-08-2016

Як виготовляється пиво?

Производство пива

Крок 1. Крім прісної води, солод є одним з основних інгредієнтів у виготовленні пива. Постачальники солоду замочують ячмінь, пророщують його, а потім висушують або прожарюють його, створюючи тим самим "пивний солод". Крафтові пивовари роблять свій вибір з різних сортів, щоб надати пиву необхідний колір і аромат. Крок 2. Затирання солоду на пивоварні. Солод дробиться або перемелюється з метою отримання чистої серцевини, при цьому зберігаючи лушпиння, яка пізніше в процесі послужить фільтром. Подрібнений солод змішують з підігрітою, очищеною водою, і шляхом ретельно контрольованого процесу, природні солодові ферменти в цьому "заторі" перетворюють крохмаль в цукор. Крок 3. Фільтрація затору. Затор переносять в

Читати далі


17-08-2016

Ціна чи якість? Як вибрати правильне обладнання?

mini-brewery mini brewery price buy mini brewery Brewery price private mini breweries price mini-breweries Buy mini brewery brewery Poland breweries Warszawa Price mini-breweries turnkey brewery Equipment for brewing Equipment makers (manufacturers breweries) Equipment for microbrewery brewing equipment Equipment for mini brewery Equipment for the production of beer

Справжній «Крафт», авторське пиво, свої рецепти, і тільки натуральна сировина. Все це сучасні тенденції пивоваріння, що дійшли через океан і до нас. Культура вживання пива в країнах СНД починає стрімко приживатися і з кожним роком відкривається все більше і більше закладів з власною пивоварнею, де вариться справжнє крафтове пиво. Спробувавши один раз крафтове пиво, ви більше не захочете пити «звичайне». «Але як варити крафтове пиво? Яке пивоварне обладнання вибрати? Як відкрити свою крофтовую міні пивоварню? »- Неодноразово запитують пивовари. За 15 років роботи компанії Генріх Шульц, нам дуже часто задавали ці питання. Реалізуючи проект, ми надаємо кожному клієнту повний пакет

Читати далі


16-08-2016

Компанія «Schulz» на фестивалі крафтового пива Craft Depot Fest

craft depo fest

27 серпня на майданчику Дизайн-заводу «Флакон» буде проходити щорічний фестиваль крафтового пива Craft Depot Fest. В рамках даного заходу буде представлено 40 кращих російських та зарубіжних пивоварень, які представлять понад 100 сортів пива. Також в програмі буде: - Ярмарок одягу та фестивальної символіки; - Майстер-класи; - Американська, мексиканська та бельгійська кухня; - Актуальна музична програма (Jaga Rock'n'Rolla, HULAHOOP, Folkline, City Pipes, Директор Азовського Моря, Каша, Easy M, Stream of Whiskey). Компанія «Schulz» виступатиме в якості спонсора даного заходу, куди ми урочисто запрошуємо всіх бажаючих. Крім дегустації великої кількості пива, Ви зможете отримати детальну консультацію наших фахівців по пивоварному обладнанні та

Читати далі


15-08-2016

Запорука успіху «Victory Art Brew»

victory art brew мини-пивоварня мини-пивоварня цена купить мини-Броварпивоварню собственная мини пивоварня цена мини-пивоварни Купить мини-пивоварню Цена мини-пивоварни пивоварня под ключ оборудование для пивоварения производители оборудования Оборудование для минипивоварни пивоваренное оборудование Оборудование для мини-пивоварни Оборудование для производства пива

Запорукою успішності проектів компанії «Heinrich Schulz» є індивідуальний підхід до кожного клієнта. Ми завжди враховуємо не тільки Ваш бюджет, але і заплановану до випуску кількість сортів пива і необхідний обсяг виробництва. Одним з таких проектів є пивоварня «Victory Art Brew» - за що нам всім, дуже приємно, що наші клієнти змогли реалізувати свою мрію і досягти таких результатів! Ось вирішили поділитися цікавою статтею одного з блогерів: «9-го серпня відбулося офіційне відкриття власного пивоварного виробництва компанії ТОВ" Промолюді ", більш відомої як Victory Art Brew. Про те як народилася сама ідея побудувати пивоварню і про її непросте втілення в життя читайте

Читати далі


12-08-2016

Авторські сорти пива від компанії Heinrich Schulz

Авторские сорта пива от компании Heinrich Schulz

У цьому сезоні компанія Heinrich Schulz випустила лінію крафтового пива звареного згідно із власними, унікальними рецептами. Наші пивовари експериментували з різними варіантами, інгредієнтами та іншим. Розглянемо окремо кожен з сортів:  88 / Літо в Криму Цей різновид виходить за рамки основного стилю елів. Сорт був зварений нашими пивоварами спеціально до літнього сезону, власне отримавши при цьому символічну назву. Сорт неймовірно легко п'ється, має малий вміст алкоголю, практично не має гіркоти і відмінно освіжає. Відчуйте справжній релакс і насолодитеся літнім сезоном сповна разом з крафтового пивом 88 / Літо в Криму від компанії Генріх Шульц. OG 12% IBU 26 ABV 4,3%

Читати далі


11-08-2016

Пивна панк-революція. BrewDog

Пивная панк-революция. BrewDog

Передумови для «революції» були класичні - низи не хотіли, а верхи не могли: двом двадцятичотирирічним хлопцям з Абердіна Джеймсу Уатту і Мартіну Дікі набридли промислово зварені лагери і cтаути, які були на ринку Великобританії, і змін на краще, на їхню думку, чекати не доводилося. Тому ситуацію вони вирішили змінити самі: взяли кредити в банку, орендували промислову будівлю, купили сталеві ємності, і в квітні 2007 року стали варити пиво, яке ж самі вручну і розливали в пляшки - крім них самих, до працівників пивоварні можна було зарахувати хіба що їх собаку.  Пиво Джеймс і Мартін спочатку продавали на вуличних ярмарках або

Читати далі


09-08-2016

Як це було? Craft Beer Party

Цена мини-пивоварни пивоварня под ключ оборудование для пивоварения производители оборудования Оборудование для минипивоварни пивоваренное оборудование Оборудование для мини-пивоварни Оборудование для производства пива

Більше 10-ка пивоварень і більше сотні сортів відмінного крафтового пива зустріли гостей на Craft Beer Party в Харкові 23 липня. Похмура погода і відсутність липневого сонця не стало перешкодою для справжніх шанувальників авторського пива. Адже такі події відбуваються не часто, і пропускати їх вкрай не рекомендується Пивовари з усієї країни приїхали на локацію до Харкова, щоб похвалитися своїм пивом, спробувати на смак пиво колег, ну і, звичайно ж, взяти участь в конкурсі за звання кращої пивоварні та найкращого пива. Кожна броварня представляла кілька фірмових сортів власного пива або ж радувала гостей новинками, а деякі дивували неймовірними сполученнями стилів, смаків і

Читати далі