Контакти

Україна

+38 044 229 70 02
+38 098 321 10 01
Київ, просп. Перемоги, 118
info@schulz-brewery.com

Росія

+7 495 721 49 47
+7 968 879 75 15
Московська область, м. Івантєєвка, Фабричний пр-д, 1
rf@schulz-brewery.com

Казахстан

+7 727 380 81 69
Алмати, просп. Суюнбая, 211
kz@schulz-brewery.com

Польща

+48 123 766 555
31-752, Poland, Krakow, 2 Blokova str.
info@schulz-brewery.com
Залишити заявку

Пиво Stout | Рецепт

Stout з давньоанглійського означав гордий, але вже з XV століття це слово набуло іншого значення – міцний. Так називали будь-яке темне пиво із високим вмістом алкоголю. Так було до кінця XVIII століття, поки ірландський пивовар А. Гіннес не створив свій ідеальний рецепт пива із добре обсмаженого солоду, що надає йому смажений смак та кавовий післясмак.

Пиво «Stout» щільність 13%, алк 5-5.2%

На 350л готового сусла

Складові:
Засип солоду Weyermann:
– Caraаroma-6 кг;
– Pale Ale-20кг;
– Munich type II -47кг;
-Жжений ячмінь-2.5кг

Паузи затирання:
Засип при t = 58 ° C
t = 61 ° C-45 хв
t = 67 ° C-10 хв
t = 72 ° C-15 хв та до повного оцукрювання;
t = 78 ° C-перекачування на фільтрацію
Кип’ятіння 60 хвилин

Засип хмелю «Целея»:
На 15 хвилині-300грамм
На 45 хвилині-310 грам

Дріжжі S-04, температура бродіння-20-22 ° C
Зброджування до щільності 4,0%, шпунтування при Р = о,8 бар, поступове зниження температури на 1 ° C на добу до t = 1 ° C

Залиште заявку і отримаєте розрахунок вартості вже сьогодні

Заповніть форму нижче і ми сьогодні ж надамо Вам результати розрахунку для Вашої пивоварні