Контакти

Україна

+38 044 229 70 02
+38 098 321 10 01
Київ, просп. Перемоги, 118
info@schulz-brewery.com

Росія

+7 495 721 49 47
+7 968 879 75 15
Московська область, м. Івантєєвка, Фабричний пр-д, 1
rf@schulz-brewery.com

Казахстан

+7 727 380 81 69
Алмати, просп. Суюнбая, 211
kz@schulz-brewery.com

Польща

+48 123 766 555
31-752, Poland, Krakow, 2 Blokova str.
info@schulz-brewery.com
Залишити заявку

Пиво з прянощами

Пиво з прянощами виготовлялося ще з часів зародження пивоваріння. Раніше пивовари використовували різні спеції для збільшення терміну збереження пива та усунення сторонніх присмаків. Пиво, в приготуванні якого використовуються різні прянощі, завжди відрізняється яскравим ароматом та неоднозначним смаком, який складно забути. На початку XVIII століття було дуже популярним пиво з коріандром. При варінні даного пива використовуються роздроблені насіння коріандру. Смак пива виходить солодкуватим, злегка карамельним. Перевага коріандру полягає в тому, що він підсилює смак інших інгредієнтів та пом’якшує перехід одного аромату до іншого. Подібне пиво можна приготувати і в домашніх умовах, тому воно буде натуральним, абсолютно смачним та корисним. Ділимося з Вами рецептом пшеничного пива з прянощами.

Щільність готового сусла-12,5; алкоголь-4.5-5.0
Рецепт на 350л готового гарячого сусла:

Складові:
Солод Pilsner-30кг
Солод Carapils -5кг
Солод пшеничний світлий-35кг

Затирання:
Засип при температурі 52, пауза -15 хвилин
Температура 64 ° C-30 хвилин
Температура 70-72 ° C- 10-15 хвилин (до повного оцукрювання)
Підігрів до t = 780 ° C – відправляємо на фільтрацію
Кип’ятіння 70 хвилин
Хміль «Magnum» гранульований на 15 хвилині-200 гр
Хміль «Hallertau Tradition» на 35 хвилині-550 гр
Спеції «коріандр» мелений 30гр і «мускатний горіх» 18 гр додаються за 5 хвилин до закінчення кип’ятіння.

Бродіння:
Дріжджі WB-06
Температура бродіння-19-21 ° C
Шпунтування при щільності 4.0%, охолодження до 8 ° C при тиску 0.8 бар з подальшим охолодженням по 1 ° C на добу до 1 ° C.

Залиште заявку і отримаєте розрахунок вартості вже сьогодні

Заповніть форму нижче і ми сьогодні ж надамо Вам результати розрахунку для Вашої пивоварні