Главная » Оборудование » Минипивоварни

Оборудование

Новости

29.09.14

В Рязани продегустировали авторские сорта пива

16 сентября в г. Рязань в пабе «Барская Пивница» состоялась дегустация ...

25.09.14

В Киеве учились варить пиво

Два дня подряд, 23-24 сентябряв пабе «Бочкарев», г. Киев проходило ...

14.09.14

Пивовар за день

«Пивовар за день»  - эксклюзивное мероприятие, в ходе которого, вы ...

Преимущества и принципы работы мини пивоварни

Пивным мастерам не рождаются. Но стать им может каждый желающий.2.

Главное, желание. А купить мини пивоварню и необходимые ингредиенты, узнать технологию производства  можно в компании «Герних Шульц». Кстати, на минипивоварни цены в нашей компании ниже, поскольку все оборудование вы получаете напрямую от производителя.

Какими преимуществами располагает мини пивоварня?

  1. Не занимают много места и не требуют особых условий. Небольшие габариты оборудования позволяют разместить его даже в квартире.
  2. Легко транспортируются.
  3. Использование прочных материалов гарантирует долговечную эксплуатацию.
  4. Простата производства. Обучиться варить пиво самостоятельно можно без специального образования.

По сути это миниатюрный пивной завод, в котором соблюдается стандартная процедура пивоварения. Разница заключается только в объемах производства. Личная минипивоварня, цена которой вас приятно удивит, позволяет вам приготовить различные сорта пива.

Как работает мини пивоварня?

Для тех, кто решил купить мини пивоварню, следует хорошо знать технологию приготовления живого пива.

Технологический процесс состоит из 3-х основных этапов:

1. Подготавливается охмеленное и осветленное пивное сусло

2. Происходит брожение пивного сусла, а также дображивание пива

3. Разливается естественное осветленное пиво

2.
Для мини пивоварни купить необходимо все основные ингредиенты, входящие в состав популярного напитка.

Подробнее технологический процесс, который использует любая мини пивоварня, выглядит так:

1. Сначала солод взвешивается и измельчается при помощи дробилки. Вода заливается в заторно-сусловарочный аппарат, включается мешалка, и туда добавляют дробленый солод. Следующий этап, который используют минипивоварни, – осахаренный затор, который проводится путем настаивания при соблюдении определенного температурного режима. Затор попадает в фильтрационный аппарат, где сусло отделяется от дробины. По завершении стадии фильтрования первого сусла дробина промывается водой. Готовое пивное сусло затем должно прокипеть вместе с хмелем в течение 2 часов. После чего в гидроциклонный аппарат, который тоже должна закупить минипивоварня, перекачивается охмеленное пивное сусло, в результате чего хмель оседает в середине, а сусло осветляется. Затем уже осветленный продукт охлаждается до температуры 13-14 ºС путем перекачивания через противоточный теплообменник. Если вам нужна мини пивоварня цена на оборудование, скорее всего, будет вас интересовать в первую очередь.

2. Следующий этап начинается с того, что охлажденное сусло попадает в бродильный аппарат, и там же разводятся пивные дрожжи. Процесс брожения происходит в течение 5-6 суток при температурном режиме 7-8 ºС. По окончании брожения получается уже молодое пиво, которое попадая в герметичный аппарат, проходит процедуру дображивания. Этот процесс происходит под давлением двуокиси углерода при температурном режиме 1-2ºС. Происходит насыщение пива двуокисью углерода, и на протяжении 2-3-х недель напиток дозревает.
2.
3. Готовое пиво от мини-пивоварни не разливается в стеклотару по причине нерентабельности, поэтому оно не проходит обязательную фильтрацию и пастеризацию. Так сохраняются все полезные свойства в этом напитке. На живое пиво в ресторане от мини пивоварни цены устанавливаются индивидуально. При помощи систем коммуникаций производится розлив пива в кеги или на барную стойку. Готовый продукт может храниться в течение 3-х месяцев при правильной температуре (2-4 ºС).

Как видно, для успешной работы мини пивоварни должно быть не только хорошшее сырье для изготовления пива, но и качественное оборудование.
Весь процесс варки можно регулировать двумя способами: автоматическим и ручным управлением.

Минипивоварни